香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。
香蕉长得弯弯的，像一轮金黄的月亮。成熟前是淡淡的青绿色，成熟后是金黄金黄的，但是熟过头的香蕉是黄色夹杂着黑色的点点，就像是蚂蚁上爬了一只只的小蚂蚁，香蕉摸起来还是挺光滑的，香味又奇特，有些人还能闻出桔子的香味呢！还没熟的香蕉吃起来就甜中带酸，酸中带甜，滑溜溜的。但是熟香蕉就不一样，香甜软糯，好吃极了。
香蕉有很多种类，像芭蕉、小米蕉、芝麻蕉、仙人蕉、西贡蕉、玫瑰蕉……芝麻蕉难道是像芝麻一样大小吗？玫瑰蕉是不是吃起来带着玫瑰的味道，就和玫瑰葡萄似的吗？我带着这个问题，专门上网查了查，原来芝麻蕉是因为体型小巧而得名。玫瑰蕉却不能吃出玫瑰味，而是和普通香蕉一样的口感。
香蕉树喜欢生活在温度比较高的地区，又喜欢土质疏松的土壤，有助于香蕉吸收水分。香蕉第一次生长需要十个月，但后面可以一直生一直生，只要温度够热，一年四季都能吃到香蕉。在我国，海南、云南、台湾、广西、广东等地区都种植着香蕉。
因为一年四季都有香蕉，所以人们也发明了很多关于香蕉的吃法。可以把香蕉连皮一起烤着吃，可以把香蕉肉拌着沙拉吃，能把香蕉碾成泥做进蛋糕里等等，吃法多多，不仅好吃还健康！
虽然好吃，但是也不能多吃，吃多了容易拉肚子，消化不良。糖尿病的人吃了还会犯病！凡事都有两面，适可而止地吃，可以补充维生素，还能帮助减肥，预防高血压呢！
香蕉外表又可爱，香味还迷人，真惹人喜爱。